Aşçılık Programı Hakkında
| Dili | Türkçe |
| Süresi (Yıl) | 2 |
| Azami Süresi (Yıl) | 4 |
| Kontenjanı | 70 |
| Staj Durumu | Yok |
| ÖSYM Tipi | TYT |
Program İçeriği
|
Binanın temeli 30 Nisan 2011’de Göynük Belediyesi tarafından atılmıştır. Göynük Belediyesinin tamamen kendi imkânlarıyla yaptırılmıştır. Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu Yükseköğretim Genel Kurulu’nun 20 Şubat 2014 tarihli toplantısında alınan karar ile kurulmuştur. Türkiye’de mutfak sanatları alanında önlisans eğitimi veren ilk tematik yüksekokul olmuştur. 2015 yılında eğitim öğretim dönemine ilk olarak Aşçılık Programı ile başlamıştır.Aşçılık programı içerisinde aşçılık mesleğine ilişkin teorik ve uygulamalı dersler bulunmaktadır. Örgün öğretim olarak hizmet vermektedir. Okul bünyesinde ikinci öğretim bulunmamaktadır.Konaklama ve yiyecek içecek sektörünün ihtiyaçlarını karşılayabilecek, ulusal ve uluslararası standartlarda teorik, pratik bilgi ve beceriye sahip nitelikli bireyler yetiştirmeyi amaçlamaktadır.Teorik ve uygulamalı eğitimlerle ulusal ve uluslararası anlamda gastronomi alanının gelişmesine katkı sağlamayı hedeflemektedir. Bu program turizm ve gastronomi alanında mesleki bilgi ve beceriye sahip aşçılar yetiştirmeyi amaçlamaktadır. |
Bölüm Başkanı
| Doç.Dr. Ercan YATMAZ |
Bölüm AKTS(ECTS) Koordinatörü
| Öğr.Gör. Gökhan SARAÇ |
Program Koordinatörü
| Öğr.Gör. Gökhan SARAÇ |
Tarihçe
| Binanın temeli 30 Nisan 2011’de Göynük Belediyesi tarafından atılmıştır. Göynük Belediyesinin tamamen kendi imkânlarıyla yaptırılmıştır. Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu Yükseköğretim Genel Kurulu’nun 20 Şubat 2014 tarihli toplantısında alınan karar ile kurulmuştur. Türkiye’de mutfak sanatları alanında önlisans eğitimi veren ilk tematik yüksekokul olmuştur. 2015 yılında eğitim öğretim dönemine ilk olarak Aşçılık Programı ile başlamıştır. |
Kazanılan Derece
| Öğrenciler aşçılık programından mezun olduğunda önlisans derecesi almaktadır. |
Kabul Koşulları
| Aşçılık programına; Lise veya dengi okullardan mezuniyet belgesine sahip, ÖSYM tarafından yapılan YKS sınav sonucuna göre belirtilen TYT taban puanını alan adaylar giriş hakkı kazanmaktadır. Ayrıca, YKS listesinde açıklanan okul birincisi kontenjanı ve TR-YÖS (Yurt Dışı Öğrenci Sınavı) kapsamında başarılı olan adaylar da giriş hakkı kazanmaktadır. |
Üst Kademeye Geçiş
| DGS’de başarılı olmaları halinde Turizm Fakültelerinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümleri, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültelerinin Aile ve Tüketici Bilimleri Bölümleri ile Sağlık Bilimleri Fakültelerinin Beslenme ve Diyetetik Bölümlerine dikey geçiş yapabilmektedir Ayrıca Açık Öğretim Fakültelerinin ilgili lisans programlarına doğrudan sınavsız dikey geçiş yapabilirler. . |
Mezuniyet Koşulları
| Öğrencilerimizin mezun olabilmesi için toplamda 4 dönemde 120 AKTS dersi başarılı ile tamamlamış olmaları yeterlidir. Öğrencilerimizin mezun olabilmeleri için 2 yıllık eğitim- öğretim süresince (4 dönemde) Zorunlu derslerini ve en az 120 AKTS’yi sorumlu oldukları ders kataloğu ve mevzuata uygun olarak tamamlamaları, • Zorunlu olan her dersi almaları ve bu derslerden geçmeleri, • FF ve FD notlarının bulunmaması, • 4.00 üzerinden en az 2.00 genel ağırlıklı not ortalamasını (GANO) sağlamaları gerekmektedir. • Koşullu başarılı harf notlarından (DC, DD); GANO’su 2,25 ve üzerinde olan öğrencilerin DC harf notları, • GANO’su 2,50 ve üzerinde olan öğrencilerin DD harf notları başarılı sayılarak mezun olmaya hak kazanmaktadırlar. |
Mezun İstihdam Olanakları
| Programdan mezun olan öğrenciler, “Aşçı” unvanını kazanmaktadır. Kamu kurumlarında, turistik belgeli işletmelerde, restoranlarda, yemek fabrikalarında (catering şirketlerinde), uçak-gemi-tren-otobüs-hastane mutfaklarında, mutfak bilimcisi, yiyecek içecek müdürü, mutfak yöneticisi, restoran denetçisi-koordinatörü vb kadrolarda çalışabilirler. Ayrıca yemek araştırmacısı, yemek yazarı, gıda işleyicisi, yemek stilisti, yemek mimarı, menü geliştirici, tarif geliştirici, yiyecek-içecek eğiticisi vb isimler altında da topluma hizmet verebilmektedir. |
Ölçme ve Değerlendirme
| Dersin türüne göre sınavlar yazılı ve uygulamalı olabilmektedir. Tüm dersler dersin hocası tarafından mutlak ya da bağıl değerlendirme şekline göre değerlendirilmektedir. |
Aşçılık Programı hakkında daha fazla bilgi almak için aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz:
Son güncelleme : 27.06.2025 15:32:04