İkram Hizmetleri

Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu Yükseköğretim Genel Kurulu'nun 20 Şubat 2014 tarihli toplantısında alınan karar ile kurulmuştur. Eğitim öğretim faaliyetine Göynük Belediyesinin kendi imkânlarıyla yaptırmış olduğu binada devam etmektedir. Yiyecek-içecek alanında önlisans eğitimi veren ilk tematik yüksekokul olmuştur. 2015 yılında eğitim öğretim dönemine ilk olarak Aşçılık Programı ile başlamıştır. İkram Hizmetleri Programı 2017-2018 eğitim öğretim yılında ilk öğrencilerini alarak eğitim-öğretime başlamıştır. İkram Hizmetleri programı mesleğe ilişkin teorik ve uygulamalı dersleri içermektedir. Örgün öğretim olarak hizmet vermektedir. Okul bünyesinde ikinci öğretim bulunmamaktadır. Teorik ve uygulamalı eğitimlerle nitelikli mezunlar yetiştirmeyi, ulusal ve uluslararası anlamda gastronomi alanının gelişmesine katkı sağlamayı hedeflemektedir.

İkram Program Amaçları

EA.1. İkram hizmetleri ve yiyecek-içecek işletmeciliği alanında ihtiyaç duyulan teorik bilgiye ve uygulama yeteneğine sahip nitelikli meslek elemanlarını sektöre kazandırmak.

EA.2. Ulusal ve uluslararası standartlarda yiyecek-içecek sunumu yapabilen ve organizasyon süreçlerini yönetebilen bireyler yetiştirmek.

EA.3. İkram hizmetleri alanında eğitim almış, özel sektör ve kamu kurumlarında istihdam edilebilecek veya kendi işini kurabilecek nitelikli insan kaynağını yetiştirmek.

EA.4. Yiyecek-içecek hizmetlerinde gıda güvenliği, hijyen ve meslek etiği konularında temel farkındalığa sahip bireyler yetiştirmek.

İkram Hizmetleri Program Hedefleri

H1. Gastronomi ve turizm sektörü ile ilgili temel bilgi ve becerileri kazandırmak.

H2. İkram Hizmetleri ve yiyecek içecek işletmeciliği alanına özgü temel bilgi ve beceleri kazandırmak. H3. Değişen süreçleri veya sistemleri takip edebilen bireyler yetiştirmek.

H4. Türk mutfak kültürüne, sofra adabına ve protokol kurallarına uygun servis tekniklerini ve sunum becerilerini kazandırmak. H5. Dünya mutfak kültürlerini tanıyan, uluslararası servis ve sunum standartlarına hakim ve farklı kültürlere hitap edebilen elemanlar yetiştirmek.

H6. Özel sektörde kariyerine devam edebilecek bireyler yetiştirmek.

H7. Kamu sektöründe kariyerine devam edebilecek bireyler yetiştirmek. H8. Üst düzey görevlerde yer alabilen veya girişimcilik faaliyetini gerçekleştiren öğrenciler yetiştirmek.

H9. Gıda güvenliği, sanitasyon ve hijyen kuralları hakkında temel bilgi kazandırmak.

H10. Mesleki etik değerlere ve çevre koruma bilincine dair farkındalık oluşturmak.

Üst Kademeye Geçiş

Önlisans eğitimini başarı ile tamamlayan adaylar DGS (Dikey Geçiş Sınavı) sınavından başarılı olmaları koşuluyla alanlarıyla ilgili lisans programlarına (Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Yiyecek-İçecek İşletmeciliği, Aile ve Tüketici Bilimleri, Beslenme ve Diyetetik) dikey geçiş yapabilirler. Ayrıca Açık Öğretim Fakültelerinin ilgili lisans programlarına doğrudan sınavsız dikey geçiş yapabilirler.

Mezuniyet Koşulları

Programı başarı ile tamamlamak isteyen öğrenciler programda 4 yarıyılda mevcut olan (toplam 120 AKTS karşılığı) derslerin tümünü başarıyla geçmeleri gerekmektedir.

• GANO'su 2,25 ve üzerinde olan öğrencilerin DC harf notları
• GANO'su 2,50 ve üzerinde olan öğrencilerin DD harf notları başarılı sayılır

Mezun İstihdam Olanakları

Bu programdan mezunlar otel işletmeleri yiyecek içecek alanları, yemek şirketleri, pastane, bar, büyük turistik yolcu gemileri, havayolu işletmeleri, ziyafet organizasyonu şirketleri, ayrıca Kültür ve Turizm Bakanlığı, Turizm İl Müdürlükleri ve Belediyelerde iş imkanı bulabilmektedirler.

Ölçme ve Değerlendirme

Arasınav, Uygulama, Ödev, Seminer, Final Sınavları. Programda Mutlak veya Bağıl değerlendirme uygulanmaktadır.

🔗 Hızlı Erişim

💬 Sorularınız mı var?