Göynük Mutfak Sanatları MYO’da Türk Mutfağı Haftası Coşkusu

Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu, 21-23 Mayıs 2025 tarihleri arasında düzenlediği Türk Mutfağı Haftası etkinlikleriyle gastronomi dünyasını Göynük'te bir araya getirdi. Etkinlikler kapsamında alanında uzman isimlerin katılımıyla paneller, söyleşiler ve uygulamalı lezzet deneyimleri sunuldu.

Anadolu'nun Lezzet Hafızasıyla Açılış Yapıldı

Haftanın açılışı 21 Mayıs Çarşamba günü Hobi Salonu’nda gerçekleştirildi. Nirvana ME Executive Şefi Bahattin Karataş, “Anadolu’nun Lezzet Hafızası: Yöresel Mutfakların Geleceği ve Sürdürülebilirliği” başlıklı sunumuyla yerel mutfakların önemi ve geleceğine ışık tuttu. Aynı gün öğleden sonra yine Hobi Salonu’nda, Nirvana ME Pastane Şefi Halit Bozdemir“Pastacılıkta Eğitim ve Mesleki Gelişim: Ustalıktan Akademiye” konulu paneliyle katılımcılara mesleki yolculuğunu aktardı.

Türk Kahvesi ve Kültürel Yolculuğu

22 Mayıs Perşembe günü, Crystal Flora Bach Resort F&B Müdürü Arif Yavaş, “Kültürden Ritüele: Türk Kahvesinin Sosyal ve Tarihsel Yolculuğu” başlıklı konuşmasıyla Türk kahvesinin kültürel mirasını gözler önüne serdi.

Final Günü: Kariyer, Deneyim ve Lezzet

23 Mayıs Cuma günü, Türk Mutfağı Haftası’nın son gününde hem sektör profesyonelleri hem de öğrenciler açısından zengin içerikli etkinlikler düzenlendi. Atatürk Konferans Salonu’nda gerçekleşen “Lezzetin İzinde Bir Meslek Yolculuğu: Aşçılık, Pastacılık ve İkram Hizmetlerinde Eğitim, Ustalık ve Kariyer Gelişimi” başlıklı panelde, KHG Eğitim ve Kurumsal İletişim Direktörü Adil Gürkan ile Kilit Group İnsan Kaynakları Direktörü İhsan Somuncu, gastronomi sektöründe insan kaynağının gelişimi, eğitim olanakları ve kariyer fırsatları üzerine deneyimlerini paylaştı. Ardından öğrencilerden iş başvuruları alındı.

Günün sonunda ise okulun zemin katında Nirvana ME Executive Şefi Bahattin Karataş ve ekibinin katkıları ile düzenlenen “Anadolu’dan Sofraya: Yöresel Lezzetler ve Türk Mutfağı Deneyimi” etkinliğinde katılımcılar geleneksel tatlarla buluşarak unutulmaz bir lezzet yolculuğuna çıktı. Göynük Mutfak Sanatları MYO’nun ev sahipliğinde gerçekleştirilen bu anlamlı hafta, Türk mutfağının zenginliğini vurgularken, gastronomi eğitimine katkı sağlayan önemli bir platform oluşturdu.